全球今日報丨清燉羊排的正確做法王剛?

      快訊 來源:南方養生網 2023-05-24 19:29:03


      (資料圖)

      主料:羊排800克、山藥300克。

      香料:白胡椒粒15克、花椒5克、白芷5克。

      配料:食鹽3克、雞精3克、味精3克、小香蔥一根、姜片2片、干辣椒2個。

      詳細做法:

      1、把羊排順著肋骨切開,放入清水中,加入少許高度白酒,浸泡30分鐘,30分鐘后換水,再加入適量面粉和食鹽揉搓清洗羊排,清洗完了用清水沖洗干凈,備用。

      2、把處理干凈得羊排放入鍋中,加入適量清水淹沒,滴入幾滴白醋,大火燒開后小火焯水5分鐘后撈出用溫水清洗干凈,備用。

      3、把山藥打去外皮,清洗干凈,切成段,備用。

      4、把白胡椒粒15克、花椒5克、白芷5克放入干鍋中小火焙干,炒出香味后取出,裝入香料包中,備用。

      5、把處理好的羊排放入砂鍋中,加入適量清水淹沒,再放入一根小香蔥,兩片生姜和香料包,燒開后小火煲煮40分鐘。40分鐘后把蔥姜調出來,加入山藥段和食鹽、雞精、味精,再煮20分鐘后即可出鍋食用。

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