快訊 來源：互聯網 2023-06-01 04:45:12
1、潮州工夫茶，亦稱潮汕功夫茶，是廣東潮汕地區特有的漢族飲茶習俗。
2、是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象征。
【資料圖】
3、 潮州工夫茶，是指流傳于潮州一帶的飲茶習慣，既是一種茶藝，也是一種民俗。
4、 有關潮州工夫茶的主要著述有：黃挺《潮汕文化源流·潮汕工夫茶》、陳香白《潮州工夫茶概論》、曾楚柄（潮州工夫茶）等。
5、還有其他作者的專文見之報刊或叢書。
6、而在此前，另一重要著述，潮籍學者翁輝東的《潮州茶經--工夫茶》，在茶界中卻鮮為人知，不能不說是一件憾事。
7、近幾年有黃挺等幾位作者在專著中引為附錄，才為世人所知。
8、 潮州工夫茶 可以說它是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象征。
9、在潮州，不論嘉會盛宴，或是閑處逸居，乃到豆棚瓜下，擔側攤前，人們隨處都可以看到一幅幅提壺擎杯長斟短酌，充滿安逸情趣的風俗圖畫。
10、潮州工夫茶講究茶具器皿配備之精良和烹制之功夫。
11、茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、水瓶、泥爐、砂銚、欖核碳等是必備的茶具。
12、而嚴格的烹制又需按泡器、納茶、侯湯、沖點、刮沫、淋罐、灑茶等程序進行，方能得到工夫茶之“三味”。
13、正是這些特別的器皿和烹法，使功夫茶獨具韻味，揚名天下。
14、真可謂一茶入口，甘芳潤喉，通神徹竅、其樂無窮。
15、 何謂“工夫” 一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閑時間。
16、“功夫”與烹茶方法聯袂， 稱“工夫茶”。
17、 工夫茶起源于宋代， 在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行， 乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。
18、蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。
19、” 品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一， 在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。
20、即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。
21、可以說， 有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。
22、 所謂工夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。
23、而是一種泡茶的技法。
24、之所以叫工夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。
25、操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的工夫。
26、 潮汕工夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。
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