快訊 來源：中國教育新聞網 2023-07-29 22:46:30
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中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 孫軍）7月28日，由教育部等部委主辦，山東省教育廳、青島市人民政府、青島市教育局承辦，青島烹飪職業學校協辦的2023年全國職業院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項在山東青島閉幕。來自全國各地的55支代表隊參賽。經過角逐，江蘇省相城中等專業學校、青島烹飪職業學校、海寧技師學院、珠海市第一中等職業學校、重慶市北碚職業教育中心和武漢市第一商業學校6所學校代表隊榮獲一等獎（金牌）。
青島市委教育工委副書記、市教育局黨組副書記、副局長姜林表示，技能大賽是對學生技能水平和學校專業技能教學水平的一次全面檢閱，充分體現了職業教育在國家教育事業中的地位和擔當。大賽組織有序，各位選手賽出了水平、賽出了風格、賽出了成績，展現了參賽選手優秀的職業素養與精湛的職業技能，展現了青島職業教育新風貌。
據了解，此賽項主要考察參賽選手在基本功、開胃菜、湯、主菜、甜品五道程序中，體現個人基本技能水平和菜品研發、配色、制味的技巧。通過考查學生西餐烹調基本功和西式正餐系列菜品的設計與實際操作能力，檢驗中等職業學校烹飪西餐課程教學成效，探索人才培養新途徑、新方法，以適應烹飪行業和專業發展需要，培養可持續發展、適應企業需求的高素質技能型人才。
青島烹飪職業學校校長于越告訴記者，學校將繼續深入開展“三教”改革，提質培優，努力推動烹飪專業的創新發展，加強與同行業學校技術交流，不斷提高師生技能素質，激發師生創新熱情，推動校企行業協同發展，展示學生優秀職業素養與精湛的職業技能和青島職業教育風采。
作者：孫軍
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