風(fēng)投 來源：中新社 2020-06-19 14:47:43
北京近日確診的多位新冠肺炎患者為餐館服務(wù)員、配菜員、廚師。這讓餐館和生鮮市場成為疫情防控重地。
部分民眾居家辦公，讓北京商超生鮮外賣訂單量翻倍，如何點外賣才安全?
餐飲業(yè)成疫情防控重點
北京市疾病預(yù)防控制中心副主任龐星火介紹說，目前確定的病例大多數(shù)與新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場從業(yè)人員、新發(fā)地市場購物人員有直接或間接關(guān)聯(lián)。絕大部分病例和外環(huán)境陽性標本主要在新發(fā)地市場綜合交易大廳。
據(jù)悉，北京紅花大海碗、李記川菜首經(jīng)貿(mào)店等餐館均有店員確診。豐臺區(qū)花鄉(xiāng)附近的李記川菜的一名服務(wù)員6月4日曾和廚師到新發(fā)地市場買盤子，6月8日出現(xiàn)癥狀，后被確診。
18日下午，剛做完核酸檢測的順義區(qū)順家超市工作人員李蘭婷向中新社記者表示，他們超市今天中午接到通知，全員要做核酸檢測，并且是今天下午立即做。
據(jù)悉，目前，北京已開展對市內(nèi)所有餐飲業(yè)從業(yè)者的核酸檢測工作。
商超生鮮外賣訂單翻倍
北京市應(yīng)急響應(yīng)級別由三級調(diào)至二級。二級響應(yīng)級別下不需停產(chǎn)停工，但要下調(diào)辦公樓與到崗率，鼓勵遠程、居家等彈性辦公，鼓勵錯峰上下班。
受此影響，北京部分市民開始居家辦公，“復(fù)鍋復(fù)鏟”。
“近幾日北京熟食外賣單量有所下降”，北京一外賣站點負責(zé)人向中新社記者表示，市民居家辦公，很多人在家自己做飯，不再點外賣，這是熟食外賣訂單下降的重要原因。但與此同時，商超生鮮蔬菜的外賣單量上升較快。
美團外賣向記者提供的數(shù)據(jù)顯示，北京疫情防控升級以來，商超外賣訂單量較日常已翻倍。“6月13日以來，外賣訂單量逐漸增長到了平時的三倍，甚至更多。”
北京家樂福馬連道店負責(zé)人表示，目前超市線上銷量較高的商品主要集中在蔬菜、水果、肉類以及奶類。其中，西紅柿、土豆、黃瓜、常溫奶等總體銷量較高。
實際上，由于北京疫情形勢發(fā)生變化，多個菜市場關(guān)停，從連鎖品牌超市“點外賣”，成為了市民購買生鮮食材乃至日用品的重要渠道。家樂福馬連道店外賣訂單的增幅，是近期在京各大超市門店的一個縮影。
據(jù)了解，13日起，包括京客隆、家樂福、華冠超市等在內(nèi)的多家知名連鎖超市，在北京地區(qū)的外賣訂單數(shù)量出現(xiàn)明顯增長，很多門店訂單都突破了平時的兩倍。“這些連鎖超市都有各自的進貨渠道，受菜市場關(guān)停影響較小。”
“為保證市民飯桌上的安全供應(yīng)，我們當天也與平臺上的連鎖品牌超市、食材生鮮商家緊急溝通，確保在售商品均來自正規(guī)渠道且嚴格執(zhí)行了相關(guān)檢驗檢疫規(guī)定。”美團閃購超市行業(yè)負責(zé)人說。
如何安全“點外賣”
如何確保外賣食品安全?美團外賣相關(guān)負責(zé)人向中新社記者表示，在騎手防疫方面，平臺從配送站、防疫設(shè)備、知識普及、保障計劃等方面著手，加強配送騎手防護措施和防疫意識。升級配送站點消殺和健康監(jiān)控。
為保障用餐安全，美團外賣實現(xiàn)了全線路透明追蹤，繼續(xù)執(zhí)行“無接觸安心送”，用戶可與騎手協(xié)商將餐品放置指定位置，避免面對面接觸。平臺還將廚師、打包員、騎手的健康情況及餐箱消毒情況等安全防護信息，以電子卡形式更透明地呈現(xiàn)給用戶，實現(xiàn)全過程食品安全信息可視化可追溯。
“建議北京餐飲業(yè)從業(yè)者及外賣員工統(tǒng)一進行核酸檢測，加強自查，保證食品安全，消除消費者顧慮。”復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授傅華向中新社記者表示，這樣也為消費者消除點外賣的顧慮。
傅華建議，外賣平臺上的餐廳需要通過核酸檢測證明員工和菜品是否健康安全，外賣平臺也應(yīng)在網(wǎng)頁上為各餐廳設(shè)置健康標識區(qū)域，讓民眾放心選購。(作者 王慶凱)
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